{"id":2438,"date":"2022-12-06T14:00:34","date_gmt":"2022-12-06T13:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/?p=2438"},"modified":"2022-12-12T15:51:58","modified_gmt":"2022-12-12T14:51:58","slug":"pierogi-wigilijne-z-kapusta-i-grzybami-przepis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/pierogi-wigilijne-z-kapusta-i-grzybami-przepis\/","title":{"rendered":"Pierogi wigilijne z kapust\u0105 i grzybami \u2013 przepis"},"content":{"rendered":"

Pierogi z kapust\u0105 i grzybami<\/b> to potrawa, kt\u00f3rej nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 na wigilijnym stole. Sztuk\u0105 jest nie tylko odpowiednio przygotowane ciasto, lecz tak\u017ce farsz. Preferujesz okraszone zeszklon\u0105 cebulk\u0105, skwarkami, podane solo, a mo\u017ce jako dodatek do czerwonego barszczu? Dowiedz si\u0119, jak zrobi\u0107 ciasto oraz dobry farsz do pierog\u00f3w z kapust\u0105 i grzybami<\/b>, a co wa\u017cne \u2014 zachowa\u0107 jednocze\u015bnie porz\u0105dek w miejscu pracy.<\/p>\n

Ile pierog\u00f3w przygotujemy z 0,5 kg m\u0105ki?<\/h2>\n

Ile m\u0105ki, ile kapusty\u2026 Te pytania zadajemy sobie najcz\u0119\u015bciej, zanim przyst\u0105pimy do wykonania ciasta pierogowego. Przyjmuje si\u0119, \u017ce z 0,5 kg m\u0105ki powinno nam wyj\u015b\u0107 oko\u0142o 50 pierog\u00f3w<\/b>. Wed\u0142ug sprawdzonego przez nas przepisu powinni\u015bmy u\u017cy\u0107 r\u00f3wnie\u017c tyle samo kapusty kiszonej.<\/p>\n

ciasto pierogowe:<\/p>\n

    \n
  • 0,5 kg m\u0105ki pszennej + odrobina do podsypywania stolnicy i pierog\u00f3w<\/li>\n
  • szklanka gor\u0105cej wody<\/li>\n
  • 50 g mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/li>\n
  • \u0142y\u017ceczka soli<\/li>\n<\/ul>\n

    farsz:<\/p>\n

      \n
    • 0,5 kg kiszonej kapusty<\/li>\n
    • szklanka suszonych grzyb\u00f3w<\/li>\n
    • 2 cebule<\/li>\n
    • olej do sma\u017cenia<\/li>\n
    • s\u00f3l, pieprz lub inne przyprawy<\/li>\n<\/ul>\n

      Podany przepis mo\u017cna dowolnie modyfikowa\u0107, aby uzyska\u0107 po\u017c\u0105dan\u0105 liczb\u0119 pierog\u00f3w. Pami\u0119tajmy, \u017ce na ostateczn\u0105 ilo\u015b\u0107 wp\u0142ywa grubo\u015b\u0107 ciasta, a tak\u017ce wielko\u015b\u0107 naszego wyrobu.<\/p>\n

      Delikatne ciasto do \u015bwi\u0105tecznych pierog\u00f3w<\/h2>\n

      Ka\u017cdy, kto uwielbia pierogi z kapust\u0105 oraz grzybami<\/b> zgodzi si\u0119 ze stwierdzeniem, \u017ce s\u0105 tak samo pyszne, kiedy jemy je tu\u017c po ugotowaniu, jak i podsma\u017cane drugiego dnia. Sekret tkwi w cie\u015bcie, a dok\u0142adnie w jego grubo\u015bci oraz konsystencji. Dlatego wa\u017cne jest, aby przesia\u0107 m\u0105k\u0119, a potem doda\u0107 do niej odrobin\u0119 soli. Nast\u0119pnie w gor\u0105cej wodzie nale\u017cy rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o i stopniowo wlewa\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 do m\u0105ki, mieszaj\u0105c drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Po\u0142\u0105czone sk\u0142adniki prze\u0142\u00f3\u017cmy na podsypana m\u0105k\u0105 stolnic\u0119.<\/p>\n

      Zanim przejdziemy do rozwa\u0142kowywania ciasta, dajmy mu odpocz\u0105\u0107. Z kolei przy wa\u0142kowaniu pami\u0119tajmy, aby jego grubo\u015b\u0107 wynosi\u0142a nie wi\u0119cej ni\u017c 3 milimetry, dzi\u0119ki temu pierogi b\u0119d\u0105 delikatne. Do lepienia zapro\u015bmy dzieci \u2014 niech ka\u017cdy wniesie w t\u0119 potraw\u0119 swoj\u0105 rado\u015b\u0107. Wyr\u00f3b gotujemy w wysokim garnku przez oko\u0142o 3 minuty.<\/p>\n

      Jak zrobi\u0107 dobry farsz do pierog\u00f3w z kapust\u0105 i grzybami?<\/h2>\n

      Farsz na pierogi z kapust\u0105 i grzybami<\/b> najlepiej przygotowa\u0107 dzie\u0144 wcze\u015bniej. Grzyby nale\u017cy starannie op\u0142uka\u0107, zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105, a potem odstawi\u0107 w ch\u0142odne miejsce na kilka godzin lub ca\u0142\u0105 noc. Kolejnego dnia zagotujcie je z dodatkiem warzyw. Do wigilijnego nadzienia sprawdzi si\u0119 marchewka z pietruszk\u0105. Pami\u0119tajmy, aby pod koniec gotowania doprawi\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 wed\u0142ug uznania. Przedstawiona kolejno\u015b\u0107 jest wa\u017cna, poniewa\u017c w przeciwnym razie grzyby mog\u0105 sta\u0107 si\u0119 gorzkie.<\/p>\n

      Czym doprawi\u0107 farsz do pierog\u00f3w z kapust\u0105 i grzybami?<\/b> Tradycyjnie dodajemy s\u00f3l oraz pieprz, ale mo\u017cliwo\u015bci jest o wiele wi\u0119cej! Przyprawy dobierajmy wed\u0142ug w\u0142asnych preferencji smakowych. Jedyne, o czym nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 to to, aby nie przesadzi\u0107 z ich ilo\u015bci\u0105, bowiem farsz powinien pozosta\u0107 wyra\u017any, a smak grzyb\u00f3w i kapusty wyczuwalny. Podczas gotowania mo\u017cna doda\u0107 li\u015bcie laurowe, ziele angielskie, a nawet odrobin\u0119 bulionu.<\/p>\n

      W osobnym garnku ugotujmy do mi\u0119kko\u015bci kiszon\u0105 kapust\u0119. Nast\u0119pnie po\u0142\u0105czmy j\u0105 z odcedzonymi grzybami oraz warzywami \u2013 je zmielmy w maszynce do mi\u0119sa. Je\u015bli nie mamy takiego urz\u0105dzenia, wystarczy posieka\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107 najlepiej na drewnianej desce. Aby \u015bwi\u0105teczne pierogi<\/b> by\u0142y jeszcze pyszniejsze, dodajmy do farszu wcze\u015bniej podsma\u017con\u0105 cebulk\u0119. A co zrobi\u0107, \u017ceby kapusta by\u0142a kwa\u015bna<\/b>? Zazwyczaj chcemy, aby by\u0142a delikatna, jednak je\u015bli wolisz bardziej wyra\u017ane smaki, wystarczy \u017ce przep\u0142uczesz j\u0105 mniej razy ni\u017c zwykle.<\/p>\n

      Ile kapusty trzeba przygotowa\u0107 na 100 sztuk pierog\u00f3w?<\/h2>\n

      Farszu nie musimy \u017ca\u0142owa\u0107, najwa\u017cniejsze jest ciasto; musi by\u0107 dobrze zlepione. To warunek konieczny, je\u015bli nie chcemy, \u017ceby pierogi rozpad\u0142y si\u0119 podczas gotowania. Ile kapusty trzeba na 100 sztuk pierog\u00f3w<\/b>? Przeliczaj\u0105c nasz przepis, <\/b>potrzebujemy ok. 1 kg kiszonej kapusty. Je\u015bli wolimy doda\u0107 wi\u0119cej grzyb\u00f3w, wystarczy da\u0107 nieco mniej kapusty, a ca\u0142o\u015b\u0107 si\u0119 nie zmarnuje.<\/p>\n

      Aby zrobi\u0107 doskona\u0142e wigilijne pierogi <\/b>z kapust\u0105 i grzybami potrzebujemy r\u00f3wnie\u017c solidnej stolnicy, wa\u0142ka oraz garnka. Do wykrawania ciasta sprawdzi si\u0119 szklanka lub wykrawaczka do ciastek \u2014 a wszystkie te akcesoria znajdziecie na naszej stronie.<\/p>\n\n\n

      \n \n
      \n \n
      \n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
      \n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n
      \n \n\n
      <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
      \n 4.2\/5 - (28 g\u0142os\u00f3w) <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Pierogi z kapust\u0105 i grzybami to potrawa, kt\u00f3rej nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 na wigilijnym stole. Sztuk\u0105 jest nie tylko odpowiednio przygotowane ciasto, lecz tak\u017ce farsz. Preferujesz okraszone zeszklon\u0105 cebulk\u0105, skwarkami, podane solo, a mo\u017ce jako dodatek do czerwonego barszczu? Dowiedz si\u0119, jak zrobi\u0107 ciasto oraz dobry…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[283,282,169,193],"tags":[],"class_list":["post-2438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-boze-narodzenie","category-potrawy-wigilijne","category-przepisy","category-swieta-i-obrzedy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2438"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2454,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2438\/revisions\/2454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}