{"id":2470,"date":"2023-08-29T14:15:41","date_gmt":"2023-08-29T12:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/?p=2470"},"modified":"2024-03-26T10:38:19","modified_gmt":"2024-03-26T09:38:19","slug":"jak-wybrac-idealny-noz-kuchenny-kompletny-przewodnik-dla-kazdego-kucharza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/jak-wybrac-idealny-noz-kuchenny-kompletny-przewodnik-dla-kazdego-kucharza\/","title":{"rendered":"Jak wybra\u0107 idealny n\u00f3\u017c kuchenny? Kompletny przewodnik dla ka\u017cdego kucharza"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/akcesoria-kuchenne\/noze-kuchenne\" data-internallinksmanager029f6b8e52c=\"17\" title=\"No\u017ce kuchenne\">N\u00f3\u017c kuchenny<\/a> <\/strong>to jedno z podstawowych narz\u0119dzi zar\u00f3wno profesjonalnego kucharza czy szefa kuchni, jak i osoby przygotowuj\u0105cej posi\u0142ki we w\u0142asnym domu. Podczas zakupu nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na wiele czynnik\u00f3w, mi\u0119dzy innymi rodzaj, zastosowanie, materia\u0142 oraz uchwyt. Dlaczego to tak wa\u017cne?<\/p>\n<h2><strong>Rodzaje no\u017cy kuchennych i ich zastosowania<\/strong><\/h2>\n<p>Zwykle, przygotowuj\u0105c posi\u0142ek w domu, si\u0119gamy po dowolny <strong>n\u00f3\u017c kuchenny <\/strong>i nie zwracamy szczeg\u00f3lnej uwagi na jego zastosowanie. Je\u015bli jednak chcemy u\u0142atwi\u0107 sobie zadanie lub szkolimy si\u0119, by w przysz\u0142o\u015bci zosta\u0107 profesjonalnym kucharzem, musimy pami\u0119ta\u0107, \u017ce wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 kilka r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w no\u017cy, m.in.:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/akcesoria-kuchenne\/noze-kuchenne\/noze-szefa-kuchni\">n\u00f3\u017c szefa kuchni<\/a> \u2014 podstawowy, wielozadaniowy wyb\u00f3r,<\/li>\n<li>do chleba \u2014 wyposa\u017cony w ostrze, kt\u00f3re nie rozrywa mi\u0119kkiego wn\u0119trza pieczywa,<\/li>\n<li>do filetowania \u2014 s\u0142u\u017cy do precyzyjnego krojenia ryb, a tak\u017ce pozbywania si\u0119 sk\u00f3ry z mi\u0119sa czy ko\u015bci,<\/li>\n<li>do warzyw \u2014 pozwala na krojenie, siekanie, obieranie i usuwanie pestek z warzyw oraz owoc\u00f3w,<\/li>\n<li>do mi\u0119sa \u2014 sprawdza si\u0119 w przypadku du\u017cych kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa,<\/li>\n<li>Santoku \u2014 popularny w kuchni azjatyckiej,<\/li>\n<li>do sera \u2014 wyposa\u017cony jest w r\u00f3\u017cne rodzaje ostrzy,<\/li>\n<li>do krojenia (Utility Knife lub Boning Knife) \u2014 pierwszy z nich umo\u017cliwia krojenie mniejszych kawa\u0142k\u00f3w mi\u0119sa, drugi natomiast s\u0142u\u017cy do usuwania ko\u015bci,<\/li>\n<li>do \u0142uszczenia \u2014 pozwala na krojenie pod\u0142u\u017cnych pask\u00f3w,<\/li>\n<li>do w\u0119dlin \u2014 sprawdza si\u0119, kiedy chcemy uzyska\u0107 cienkie plasterki,<\/li>\n<li>do ostrych kraw\u0119dzi \u2014 u\u017cywany w przypadku precyzyjnych ci\u0119\u0107.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Ostrza no\u017ca i materia\u0142y, z kt\u00f3rych s\u0105 wykonane \u2014 w pigu\u0142ce<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Ostrza no\u017cy <\/strong>r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 nie tylko kszta\u0142tem i zastosowaniem, lecz tak\u017ce materia\u0142em, z kt\u00f3rego s\u0105 wykonane. Wa\u017cne, aby wiedzie\u0107, z czego wykonane jest nasze narz\u0119dzie pracy, poniewa\u017c to pozwala na wdro\u017cenie w\u0142a\u015bciwej piel\u0119gnacji (w tym ostrzenia oraz mycia chemi\u0105 kuchenn\u0105). Do najcz\u0119\u015bciej wybieranych materia\u0142\u00f3w na ostrza nale\u017c\u0105: stal w\u0119glowa, nierdzewna i ceramika.<\/p>\n<p>No\u017ce wykonane pierwszego z nich s\u0105 niezwykle ostre i wydajne. Musimy jednak pami\u0119ta\u0107 o natychmiastowym myciu, suszeniu i olejowaniu no\u017ca po u\u017cyciu z uwagi na fakt, \u017ce \u0142atwo pokrywa si\u0119 rdz\u0105. Drug\u0105 propozycj\u0119 cechuje zdecydowanie wi\u0119ksza odporno\u015b\u0107 na korozj\u0119. Jest ona te\u017c \u0142atwiejsza w piel\u0119gnacji, ale wymaga cz\u0119stszego, dok\u0142adnego ostrzenia. Ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 trwa\u0142o\u015b\u0107 oraz odporno\u015b\u0107 na przebarwienia stanowi cz\u0119sty wyb\u00f3r.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/akcesoria-kuchenne\/noze-kuchenne?q=Marka-Karl+HAUSMANN\"><strong>No\u017ce kuchenne<\/strong><\/a> z ceramicznymi ostrzami s\u0105 twarde i ostre, dlatego doskonale nadaj\u0105 si\u0119 zar\u00f3wno do krojenia, jak i siekania. Ponadto warto wiedzie\u0107, \u017ce nie rdzewiej\u0105 ani nie wp\u0142ywaj\u0105 na smak przygotowywanych da\u0144. Je\u015bli jednak zostan\u0105 upuszczone na tward\u0105 powierzchni\u0119 z du\u017cej wysoko\u015bci, mog\u0105 \u0142atwo ulec uszkodzeniu.<\/p>\n<h2><strong>Balans i ergonomia \u2014 jakie znaczenie ma uchwyt no\u017ca?<\/strong><\/h2>\n<p>Dla kucharza istotna powinna by\u0107 r\u00f3wnie\u017c wygoda uchwytu, poniewa\u017c wp\u0142ywa na bezpiecze\u0144stwo u\u017cytkowania oraz wydajno\u015b\u0107. W\u0142a\u015bciwy balans oznacza r\u00f3wnomierny rozk\u0142ad wagi mi\u0119dzy ostrzem a uchwytem \u2014 dobre wywa\u017cenie gwarantuje bowiem precyzyjne krojenie. Zasada ta r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od rodzaju i zastosowania narz\u0119dzia. Przyk\u0142adowo: <strong>n\u00f3\u017c do krojenia mi\u0119sa <\/strong>ma ci\u0119\u017csze ostrze ni\u017c uchwyt, aby u\u0142atwi\u0107 nacinanie. Wyb\u00f3r w du\u017cej mierze zale\u017cy tak\u017ce od preferencji kucharza.<\/p>\n<p>Ponadto odpowiednio wyprofilowana powinna by\u0107 te\u017c r\u0119koje\u015b\u0107. W niekt\u00f3rych przypadkach zastosowanie znajduj\u0105 uchwyty o pe\u0142nym trzonie, co wyra\u017anie zwi\u0119ksza stabilno\u015b\u0107 chwytu i wygod\u0119 podczas krojenia. Wa\u017cne jest, aby postawi\u0107 na to rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re najlepiej pasuje do d\u0142oni kucharza.<\/p>\n<h2><strong>Cena a jako\u015b\u0107 \u2014 czy dro\u017cszy zawsze oznacza lepszy?<\/strong><\/h2>\n<p>Musimy pami\u0119ta\u0107, \u017ce cho\u0107 cena cz\u0119sto idzie w parze z jako\u015bci\u0105, s\u0105 wyj\u0105tki od tej regu\u0142y. W pierwszej kolejno\u015bci powinni\u015bmy zawsze zwraca\u0107 uwag\u0119 na jako\u015b\u0107 wykonania no\u017ca, mark\u0119, technik\u0119 obr\u00f3bki ostrza, rodzaj chwytu, funkcje dodatkowe i kraj wykonania. Opr\u00f3cz tego przy wyborze cz\u0119sto przydatne okazuj\u0105 si\u0119 recenzje innych amator\u00f3w oraz profesjonalist\u00f3w, a tak\u017ce por\u00f3wnania internetowe. Drogi n\u00f3\u017c mo\u017ce by\u0107 bowiem zb\u0119dny dla os\u00f3b, kt\u00f3re nie potrzebuj\u0105 go do zaawansowanych zada\u0144 kulinarnych albo dopiero zaczynaj\u0105 swoj\u0105 przygod\u0119 w kuchni.<\/p>\n<style>\nh3,h4,h5,h6\ncolor: #101010 !important; }\n.cover{<br \/>\nmax-height: 280px;\noverflow: hidden;\nwidth: 100%; }\n.box{<br \/>\nz-index: 0;<br \/>\nmin-height: 350px; }\n.red-box{\nbackground-color: #f8f8fb; }\n.green-box{\nbackground-color: #f8f8fb; }\n.card-body{\ntext-align: center; }\n.m-content-ls h3 a{\ncolor: #101010 !important; }\nspan.arrow{\nfont-size: 13px !important; }\n.promo{\ncolor: #e00e0e;\nfont-weight:bold; }\n.to-right{\nfloat: right;}\n<\/style>\n<h2 style=\"padding-top: 20px;\"><strong>Polecane produkty<\/strong><\/h2>\n<div class=\"row\">\n<p><!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/11076-noz-kuchenny-zwieger-obsidian-20-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/31529-large_default\/noz-kuchenny-zwieger-obsidian-20-cm.webp\" alt=\"N\u00f3\u017c kuchenny ZWIEGER Obsidian 20 cm \" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>N\u00f3\u017c kuchenny ZWIEGER Obsidian 20 cm<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">165,75 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --> <!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/17875-komplet-nozy-stalowych-5-szt-vito.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/57187-large_default\/komplet-nozy-stalowych-5-szt-vito.webp\" alt=\"Komplet no\u017cy stalowych 5 szt VITO-Karl HAUSMANN\" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>Komplet no\u017cy stalowych 5 szt VITO<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">79,99 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --> <!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/17872-komplet-nozy-stalowych-5-szt-mauro.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/57169-large_default\/komplet-nozy-stalowych-5-szt-mauro.webp\" alt=\"Komplet no\u017cy stalowych 5 szt MAURO\" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>Komplet no\u017cy stalowych 5 szt MAURO<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">79,99 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --> <!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/11178-noz-kuchenny-marco-z-drewniana-rekojescia-20-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/31807-large_default\/noz-kuchenny-marco-z-drewniana-rekojescia-20-cm.webp\" alt=\"N\u00f3\u017c kuchenny Marco z drewnian\u0105 r\u0119koje\u015bci\u0105 20 cm\" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>N\u00f3\u017c kuchenny Marco z drewnian\u0105 r\u0119koje\u015bci\u0105 20cm<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">25,99 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --> <!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/11172-noz-do-chleba-marco-z-drewniana-rekojescia-20-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/31794-large_default\/noz-do-chleba-marco-z-drewniana-rekojescia-20-cm.webp\" alt=\"N\u00f3\u017c do chleba Marco z drewnian\u0105 r\u0119koje\u015bci\u0105 20cm\" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>N\u00f3\u017c do chleba Marco z drewnian\u0105 r\u0119koje\u015bci\u0105 20cm<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">25,99 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --> <!-- article box --><\/p>\n<div class=\"col-12 col-md-4 pb-3\">\n<div class=\"box\">\n<div class=\"cover\"><a href=\"https:\/\/prymusagd.pl\/11179-noz-kuchenny-marco-z-drewniana-rekojescia-125-cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" class=\"card-img-top\" src=\"https:\/\/prymusagd.pl\/31809-large_default\/noz-kuchenny-marco-z-drewniana-rekojescia-125-cm.webp\" alt=\"N\u00f3\u017c kuchenny Marco z drewniana r\u0119koje\u015bci\u0105 12,5 cm\" width=\"100%\" \/><\/a><\/div>\n<div class=\"card-body\">\n<h6>N\u00f3\u017c kuchenny Marco z drewniana r\u0119koje\u015bci\u0105 12,5 cm<\/h6>\n<h5><span class=\"promo\">18,99 z\u0142<\/span><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- end - article box --><\/p>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;2470&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;2&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;OCE\u0143 POST&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;2\\\/5 - (2 g\u0142os\u00f3w)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;55&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Jak wybra\u0107 idealny n\u00f3\u017c kuchenny? Kompletny przewodnik dla ka\u017cdego kucharza&quot;,&quot;width&quot;:&quot;117.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} g\u0142os\u00f3w)&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 117.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 55px; height: 55px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 44px;\">\n            2\/5 - (2 g\u0142os\u00f3w)    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00f3\u017c kuchenny to jedno z podstawowych narz\u0119dzi zar\u00f3wno profesjonalnego kucharza czy szefa kuchni, jak i osoby przygotowuj\u0105cej posi\u0142ki we w\u0142asnym domu. Podczas zakupu nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na wiele czynnik\u00f3w, mi\u0119dzy innymi rodzaj, zastosowanie, materia\u0142 oraz uchwyt. Dlaczego to tak wa\u017cne? Rodzaje no\u017cy kuchennych i ich&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[192,290],"tags":[],"class_list":["post-2470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ekspert-radzi","category-noze-kuchenne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2470"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2491,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2470\/revisions\/2491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prymusagd.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}