Obecnie ludzie coraz rzadziej decydują się na montaż kuchenki gazowej w swoich mieszkaniach. Rośnie popularność płyt ceramicznych lub indukcyjnych. Urządzenia te są do siebie bardzo podobne, szczególnie z wyglądu, różni je jednak przede wszystkim sposób działania. Właśnie tym drugim poświęcony jest niniejszy artykuł. Dowiecie się z niego, jak działa ten rodzaj płyty oraz jakie garnki do gotowania na kuchence indukcyjnej powinniście zakupić.
Co wyróżnia płytę indukcyjną?
Aby stwierdzić, jakie garnki do gotowania na płycie indukcyjnej sprawdzą się najlepiej, warto najpierw zapoznać się z jej charakterystyką oraz poznać wszystkie zalety i wady tego rozwiązania. Bardzo ważnym plusem indukcji jest fakt, że przestrzeń pomiędzy palnikami nie nagrzewa się jak w przypadku modeli ceramicznych. Spada więc ryzyko poparzenia się, a jeśli coś wykipi z garnka, nie powstaje przypalenie, dzięki czemu łatwiej jest utrzymać czystość w miejscu pracy. Rozważając zakup płyty indukcyjnej, należy jednak pamiętać, że jest to urządzenie magnetyczne, dlatego nie powinny z niego korzystać osoby z rozrusznikiem serca.
Płyty indukcyjne mogą mieć bardzo różne rozmiary – od małych na dwa, a nawet jedno pole indukcyjne, przez najczęściej spotykane kuchenki z czterema, aż po duże warianty z sześcioma polami. Przekłada się to na wielkość samych palników, a to z kolei na fakt, że zmieszczą się na nich zarówno mniejsze, jak i większe garnki do indukcji. Mechanizmy płyt indukcyjnych bardzo często wyposażone są w dodatkowe funkcje, które ułatwiają gotowanie czy smażenie, np. booster pozwalający na naprawdę szybkie przygotowanie dania albo opcja stop&go, jednym naciśnięciem włączająca i wyłączająca wszystkie palniki.
Jaki garnek na płytę indukcyjną wybrać?
Garnki przeznaczone do użycia na płycie indukcyjnej łatwo rozpoznać po odpowiednim oznaczeniu. Symbol indukcji przedstawia zwój przypominający ciąg poziomych pętel. Należy zatem nabyć sprzęty z tym znakiem, pamiętając, że istnieją rodzaje naczyń, których kłaść na kuchenkę indukcyjną zdecydowanie nie wolno – aluminiowe, ze stali nierdzewnej, a przede wszystkim szklane. Zapomnieć też można o używaniu tych o wypukłym dnie albo wyposażonych w nóżki. Zanim zaczniecie się zaopatrywać w nowe garnki i patelnie, sprawdźcie, czy nie posiadacie już w domu takich, które byłyby odpowiednie. Działa to także odwrotnie – niektóre garnki na indukcję sprawdzą się także podczas na innych kuchenkach.
Kiedy przystąpicie do wyboru najlepszych naczyń, zwróćcie uwagę na kilka aspektów. Nowo zakupione akcesoria kuchenne do indukcji muszą mieć przede wszystkim ferromagnetyczne dno o odpowiedniej średnicy i grubości. Tylko takie zostanie wykryte przez płytę, co pozwoli strumieniowi elektromagnetycznemu przeniknąć do wnętrza garnka. Kolejną istotną rzeczą jest materiał wykonania – zarówno całej konstrukcji, jak i uchwytu oraz pokrywki. Odpowiednie będą stal oraz żeliwo (w tym emaliowane), a także dowolny inny materiał posiadający ferromagnetyczne dno.
Jakie cechy powinny posiadać garnki na płytę indukcyjną?
Jeśli nie możecie dopatrzeć się znaczka stwierdzającego, że garnek jest odpowiedni, spróbujcie wykonać pewien eksperyment – zbliżcie do niego magnes. Jeśli zostanie on przyciągnięty, to znaczy, że bezpiecznie użyjecie naczynia w pracy z kuchenką indukcyjną. W przypadku kuchenek wyposażonych w pola grzewcze (niektóre zamiast nich mają panele sensoryczne), musicie zadbać, aby garnek lub patelnia do indukcji miały odpowiednią wielkość. Jeśli będą zbyt duże (za małe nie jest problemem), wówczas urządzenie ich nie wykryje.
Przy zakupie nowych garnków do gotowania na indukcji należy pamiętać, że ich dno nie może być zbyt cienkie, ponieważ grozi to odkształceniem i może skutkować gorszym przyleganiem do płyty. Najlepsze naczynia posiadają nawet 6 warstw dna. Warstwę znajdującą się na zewnątrz wykonuje się z ferromagnetycznego metalu, środkową najczęściej ze stopu aluminium lub stali nierdzewnej. Inne mogą być pokryte nieprzywierającą powłoką.
Podsumowanie
Przed przystąpieniem do kupna odpowiednich garnków do indukcji trzeba się jak najwięcej dowiedzieć o swojej płycie – ważna jest zwłaszcza wiedza o średnicy palników. Ponadto należy sprawdzić dokładnie, czy dany sprzęt posiada ferromagnetyczne tło, o czym można się przekonać, szukając odpowiedniego oznaczenia na opakowaniu lub ewentualnie przykładając magnes.
