Praktyczny poradnik na temat kiszenia kapusty w plastikowej beczce z workiem. Kiszenie kapusty to tradycyjna metoda przechowywania tego warzywa, która pozwala zachować jej smak i wartości odżywcze na dłużej. Plastikowa beczka z workiem to nowoczesne podejście do tej tradycji, które sprawia, że proces ten jest prostszy i bardziej higieniczny. Oto kroki, jakie należy podjąć, aby skutecznie zakisić kapustę w takiej beczce.
Kroki do kiszenia kapusty w plastikowej beczce z workiem:
1. Wybór odpowiedniej kapusty: Wybierając kapustę do kiszenia, upewnij się, że jest ona świeża, bez uszkodzeń i najlepiej ekologiczna. Tradycyjnie stosuje się kapustę białą.
2. Przygotowanie kapusty:
- Odetnij zewnętrzne liście kapusty i usuń twarde głąby.
- Następnie umyj kapustę dokładnie pod bieżącą wodą i odczekaj, aż wyschnie.
3. Krok ważny – siekanie:
- Posiekaj kapustę na cienkie paski lub drobne kawałki. Im drobniej pokroisz kapustę, tym szybciej i równomierniej zakisi się.
4. Przygotowanie solanki:
- W dużym garnku rozpuść sol w wodzie (na 1 litr wody użyj około 30-40 gramów soli). Pamiętaj, aby używać soli niejodowanej.
5. Wkładanie kapusty do beczki:
- Umieść plastikową beczkę na płaskiej powierzchni, tak aby była stabilna.
- Włóż do beczki worek na kapustę.
- Włóż pokrojoną kapustę warstwami, delikatnie uciskając ją, aby pozbyć się powietrza. Do procesu ubijania kapusty możesz wykorzystać wygodny tłuczek do kapusty.
6. Dodawanie solanki:
- Zalej kapustę solanką, aż będzie całkowicie przykryta. Upewnij się, że kapusta jest zanurzona w solance.
7. Zamykanie beczki:
- Zamknij plastikową beczkę na szczelnie, aby nie dostawało się do niej powietrze. W niektórych przypadkach można użyć ciężaru, aby utrzymać kapustę zanurzoną w solance.
8. Przechowywanie:
- Umieść beczkę w chłodnym miejscu, optymalnie w temperaturze od 10°C do 15°C.
- Po kilku dniach kapusta zacznie fermentować. Możesz ją próbować i kontrolować smak. Im dłużej kisisz, tym bardziej będzie kwaszona.
9. Konserwacja:
- Regularnie kontroluj stan kapusty i solanki. Upewnij się, że kapusta jest zanurzona w solance. Jeśli trzeba, uzupełnij solankę.
10. Gotowe do spożycia:
- Po kilku tygodniach lub miesiącach kapusta będzie gotowa do spożycia. Możesz ją wykorzystać jako składnik sałatek, surówek lub jako dodatek do dań głównych.
Polecane produkty
Beczka do kiszenia plastikowa STERK 85l obejma, worek, tłuczek
99,99 zł
Beczka do kiszenia plastikowa STERK 60l obejma, worek, tłuczek
98,99 zł
Beczka plastikowa do kiszenia 30l z czerwoną pokrywą
59,99 zł
Beczka plastikowa do kiszenia STERK 40l
44,99 zł
Beczka plastikowa do kiszenia STERK 30l
39,99 zł
Beczka plastikowa do kiszenia STERK 20l
27,99 zł
Podsumowanie:
Kiszenie kapusty w plastikowej beczce z workiem to prosty i skuteczny sposób na przygotowanie pysznej domowej kiszonej kapusty. Pamiętaj o higienie i regularnej kontroli procesu fermentacji. Gdy kapusta osiągnie pożądany smak, możesz cieszyć się jej pysznym i zdrowym smakiem przez wiele miesięcy. To także świetny sposób na zachowanie tradycji kiszenia kapusty w bardziej nowoczesny i wygodny sposób. Życzę smacznego kiszenia!
